全情投入的炒果条面

其实他家的炒果条并非极品.好吃到返寻味的炒果条多得是,人家未必要吃五块半一碟的炒果条.

说是炒果条并不贴切,因为他家只卖炒果条面,独沽一味,不卖炒果条或炒面.这一点他是坚持和固执的.

他的炒粉的分量不多,两只虾几粒蛤加几片腊肠,卖五块半未必能迎合大众,但他和他的贤内助同心协力,一个准备一个炒,合作无间,两口子默契十足.

偶尔去到这个社区,我会打包他家的炒果条面,因为我喜欢看老板很用心很认真地准备食材.

他用塑料袋包着右手,抓了几条黃面,再抓－些果条;他小心地把黏在一块的果条抓抓,让果条分成一条条,然后再检查是否有再黏在一块的.没有一个小贩愿意花时间去把纠缠不休的果条细腻地分开,大家都是快速地以收钱的那只手胡乱地抓抓即可,转过身又再以油腻腻的手抓钱.

他把食材放在碟子上,然后老板娘会接过去炒.最近老板娘戴口罩,这真是难得.小贩喔!

老板并沒闲着.人家一般是用义或筷子在宝丽龙盒上刺几个洞让炒粉的水蒸气散发,他没有.他用剪刀在宝丽龙盒盖上剪两个四方形的小洞,显示他连这个小节也不马虎.接下来,他取了－片绿油油的香蕉叶,专注地栽剪一小片,然后铺在盒子里交给老板娘.老板娘把炒好香喷喷的果条面装进盒内,再交回给老板.

最后的环节,再度显露他的一丝不苟;他微弯下腰,把细微的胡椒粉轻柔地洒遍在果条面上,不慌张,也不急躁,态度认真得令人为之动容.

我老觉得他像是在雕塑一件艺术品,专注用心从容得似乎不受任何外力干扰,每－个步骤,他都把感情倾注,全神贯注,全情投入;仿佛如此这般,才能得到满足.

在这嚣闹纷乱的咖啡店里,我在旁观,倒是看出兴味来.