2008年7月31日星期四

哈什么什么

两个女儿到机场追星去,我一个人闲着在家.
星期六晚在雲顶举行的MTV Awards,女儿的偶像Super Junior是表演嘉賓,听说这个韓国组合今午飞抵我国.
长女好友的廿四孝妈妈当柴可夫斯基,载这几个小歌迷去机场,希望就亲睹偶像的風采.
所以,我乐得清闲.
有朋友问过我,为什么会允许孩子迷偶像,还买票让孩子去看演唱会.
她认为不管是哈日哈韓或哈台,都是不好的.
其实对我而言,这并无不妥,其实还蛮正常的.
我也年轻过,我也迷过偶像.当年啊,我最喜欢的就是林青霞.那时候没什么电脑上网查资料,也没有什么写真集,只有报纸上的报导和黑白照.凡是有林青霞的照片,那怕只是个小人头照,我统统把它剪下,黏在一张大卡片纸上,然后钉在房里的木牆上.
好笑吗?不!那只是一个成长过程,是我今天美丽的回忆.
同样的,女儿哈韓,她们留意偶像的动态,听听偶像的音乐,那和当年的我的心态是一样.
不同的是,今天两姐妹去学了韓语,与韓国人沟通巳没问题.
而我愿意花钱让她们去看演唱会,也不过是对她们的优越成绩的一个奖赏.
诚如么女说的:"谁说迷偶像会功课退步,看我和姐姐成绩都有进步,还考到全校十名以内,证明不是这样的."
女儿自爱,不随便花钱购买偶像周边产品.上网查讯偶像最新动态后,会乖乖埋首啃书.哈什么什么,只不过是让孩子面对关关考试时放松一下心情而巳.
父母也以不妨update一下自己,和孩子谈论有关偶像的话题,这也不失个与孩子互动的好机会.
发现和孩子一起哈韓,也蛮有趣的,心也会年轻起来.不骗你!

2008年7月30日星期三

孩子何必为难老妈子

我们五个女人结伴去针炙途中,谈论了现在孩子的说话态度.
我们的结论是:现在的孩子都有自己的主张,很多时候,我们必须先聆听,才能提出自已的看法和判断.
妙的是,这种溝通方式,只在於孩子与妈妈之间,爸爸绝对没有问题,也许是孩子和妈妈相处的时间较长,容易産生摩擦吧!
从前,我们的爸爸妈妈的话,就是命令.就算心里有不同的想法,或是非常的不愿意,那家孩子胆敢说不?
现在我们身为父母的,尤其是妈妈,说话那还能那样权威?
孩子和你持不同观点和意见,他会很直接说出来.他甚至会批评你的看法和做法,那怕那是多么伤人的话!
不可否认的,现在的孩子小小年纪就会上网,搞不好他们脑子里的资讯比你还要多.也因此,辯论起来我们可能是输家.
有时候想想,他们也不无道理,只是...只是....
怎么说呢,我们是以大人的角度来看,偏偏又没办法让他们认同.
就譬如考车牌,妈妈会先打听要不要给咖啡饯,可是孩子认为妈妈对他没信心:"妳以为我这么差不会pass咩?"
当他亲眼看见没给咖啡钱的学员的"不幸遭遇"时,他们才悻悻然.
一位妈妈说她的女儿总是和她唱反调,有时还会出言顶撞,她是气得说不出话来.
你告诉我,该如何处理?
有的说会冷战,有的会当场向孩子反击.
我只想说,孩子何必为难老妈子?

2008年7月29日星期二

快速煮两餐之三


也许我是廣東人,从小吃饭无汤不欢,因此总喜欢找一些汤类,再加以放良.
虽然煮汤理论上是把所有材料丢进一锅热水里,但材料多多麻麻烦烦的我是不干的.
因此,材料简单又有營养的,最合我意.
最近发现台湾流行的山药,这里却有许多人不知要来干嘛.
我来给你介绍山药汤类.
山药--其实就是我们在药材店里买到的淮山.我这里指的是新鲜的,可在菜市场及超市买到.
我喜欢去Jusco买,因为巳被切成一小节一小节的,非常方便.名称就是Huai shan.
它是根茎类,长长粗粗的,切开时要小心,它的黏汁可能会造成皮肤过敏,痒痒的,须以盐搓擦才能止痒.
山药補气益肾,可提高免疫能力,经证实具有防癌功效,同时能補充体内荷尔蒙分泌不足,尤以更年期妇女是适用.
山药削皮后切小块,加香菇,红枣熬成汤.
或山药加珍珠豆加红枣熬成汤.
山药搭配龙眼和枸杞也不错.
欲增加口感,可加入排骨和鸡肉,不过我还是喜欢不下肉类,清清淡淡的也蛮好.
台湾名主持人于美人在节目中曾介绍把山药刨成细细的,再配以土鸡熬成汤.但由于山药的黏汁把整锅汤弄得浓浓稠稠的,变戌汤羹一样,口感稍差.
我觉得把山药切块,以一整只鸡熬煮,味道比较好.可放几颗红枣增加甜度.

* * * *
一般上甜菜根都用来打成汁饮用,其实甜菜根加美国玉蜀黍再加三,四粒无花果干,也是很美味的一道汤.你也可加适量的瘦肉.
虽然味道清甜,不过由于甜菜根原汁的色素,会把锅汤染成血红色,恐怕要花些功夫让孩子接受才行.
* * * *
西洋菜如果不加排骨,只是单纯的放多几粒蜜枣熬成汤,你会有意外的惊喜.(现在肉类都起价了,能省则省!)
肚子胀风,或寒咳不癒,把黑豆稍以无油锅热炒至裂开,倒进煮开的热水中,放入一块薑,几瓣蒜米粒,七,八颗黑枣煲成汤,包你放了几粒屁后就没事了!
如果不喜欢蒜头的味道,下两,三瓣就好,这样就尝不出蒜味了.要不,加一些排骨下去吧!

2008年7月28日星期一

狂欢ok




Serina趁着暑假,带孩子从加拿大返马度假,我们这群老友替她洗尘,更重要的是也为自己找个藉口去狂欢一番.
我们包下卡拉OK大厅,带了几枝红酒,又唱又喝又跳的,尽情欢乐.
只可惜还有几位member缺席.
当晚本来要早走的周师父,教了chacha又教romba,只差没教太极拳,最后还是舍不得而留下.
照例的,我们为我们的友谊高歌一曲"萍聚",才带着醉意回家.
偶而放纵一下自已,也是应该的.

2008年7月24日星期四

L,祝福妳!

昨晚接到昔日同窗L的电话,一听到她哽咽的声音,真的吓着了.
原来她的丈夫因赌马欠下大耳窿的钱,期限就在下个星期,她走投无路,硬着头皮从怡保挂电话来求救.
她说她实在撑不下去了,如果不是为了孩子,她早就寻死去了!
听着她诉苦,当时心里是很气很气.
报纸上不是常有类似的新闻吗?L的丈夫是位教员,别告诉我说他不识字,怎会糊涂到这种地步?
"妳知道吗,我身为老师,前几天去和大耳窿讲数,给对方用粗口骂,才答应从五十千减到三十千,但這个月底一定要还."她说.
其实L的丈夫嗜赌多年,L只是默默承担一切,早上五时许起床去教书,放学后去补习中心教补习,晚上十点才拖着疲备的身子回家.回到家,又必须在老母亲和孩子面前装着若无其事.
去年女儿进大学,她还是向另一位同学F借钱,才得以让女儿到大学报到.
我答应帮她,但我要她告诉她的丈夫,下不为例,她没有理由替他背负这么大笔债务.
我也告诉她,千万别为这样的男人去傻事,她必须为她的孩子坚强的活下去.
后来我打电话给F,才知道L曾凑钱替丈夫还债,可是這没良心的男人却把钱再拿去搏杀!真是天杀的!
我和L一起玩耍一起长大,知道她有难我不能见死不救.不过再没有下次,因为我是不会把饯借给不知悔改的赌徒的.
希望L能撑过这一关,忠心的寄上我的祝福!

2008年7月23日星期三

只有一个

传了个短讯给好友星利,知道他巳回到工作岗位,又回到忙忙碌碌的生活.
星利是新加坡联合晚报的副刊编辑主任,十几年前离开生活出版社后,就一直在新加坡打拼.
这些年来,除了工作,他还考获两个学位,是个非常努力向上的人.
他间中会忙里偷间回丹绒士拔老家探望独居的老妈妈,但每次都行色匆匆.
上个月他狠下心闭着眼请了一个月假期回家陪妈妈,只因妈妈的健康亮了红灯.
回家后两天,他便向我大吐苦水,原来他发现他和老妈妈愈來愈不能沟通,两人甚至有语言上的冲突.
"才相处两天!"我忍不住笑说:"你还有一个月时间怎么过?"
谈话间,他嫂嫂传了个短讯来,説医生检查后结果发现他妈妈的血压和糖尿指数偏高,原因是医生开的药她全都没吃,她自认自己没事.
星利在返马之前剛办了一场非常成功的健康讲座会,他把所收集的资料全传授给妈妈,并在日常饮食中下手;但他的苦口婆心,却被套上不孝的指责.
這也是他愁眉苦脸的原因.
五年前家婆患上癌症,因必须进行治疗而我这里住下,一向口感很重又无肉不欢的她吃不惯清淡口味的菜肴,曾到处向其他家里人投诉她在我這里"没得吃",連二伯都讽刺说"阿妈在妳家很惨的哦,整天饿肚子".
我忍住,因为她是我丈夫的妈妈.
后来轮到我自己的妈妈到我家养病,我也面对同样的问题,不是食物不好吃,便是说我整天逼她吃药.
我忍住,因为她是我妈妈.
同样的,我告诉星利,忍着吧,因为妈妈只有一个!
我明白在這节骨眼上各持己见,不能溝通,对身为子女的有多无奈和痛苦.可是在老年人的角度,孩子的关爱,尤其是饮食上的控制,对他们来说又何尝不是痛苦?
你问我,我也不能告诉你如何和固执的父母溝通,我只会忍.
因为,爸爸妈妈也只有一个.

2008年7月22日星期二

他说他有点不正常

在纽约逗留了一星期后,儿子於十九日乘搭巴士抵步Niagara Falls.
他下榻Buffallo的旅舍之后,只写过一封电邮告知他巳抵达,便没有再上网了.
两天没他的消息,有些坐立不安.虽说他不必再独身骑着脚车走千里路,不再受風吹雨打,但心里还是牽挂的.
有说:养儿一百岁,忧儿九十九,真的不是没道理.
直到今早六时许,儿子才上网.
原來旅舍不能上网,他必须找可以上网的咖啡厅,但又迁就不到我们的时间.
看他在网页上贴的照片,他找到了他在那里的朋友,也在大瀑布附近蹓了一天
儿子终於找人给自己拍了几张照片,还是头发凌乱,鬍子没剃,再加上晒得黑黑的,一副邋邋遢遢的样子.
难怪堂舅从纽约打电话來,说他有点"不正常".
"那里有年轻人不爱打扮的?"
堂舅没直接说他邋遢!
"晚上我出去上班,叫他下楼去找我的朋友聊天他都不出."
我解释说儿子生性孤僻,不爱交朋友.以前在家也是躲在房里听歌罢了.
不过如果晚上出门,则多数是和几位好友去听地下摇滚乐的表演.
况且,他还是那种话也懒得多说的人.
可是儿子这副模样,再加上不善於表达(尤其是讲华语),让堂舅觉得他"有点不正常",恐怕是读书压力太大.
我把话转达给外子,外子只是咭咭笑,在一边的大女儿说,哥哥的怪性格,我们早巳习惯,只是别人会以为是"不正常".
儿子是有点艺术家脾气,如果不是我和外子反对,我看他早就抱着吉他过他梦想的Rocker生活了.
不过相信他也明白他那些冷门音乐不能当饭吃,要买电吉他要买键盘也要钱,因此才听话的去选择他有兴趣的科系.
至於他的性格和脾气,我告诉外子,那是他家弟弟和我家弟弟的综合体,遗传的,改不了!

2008年7月14日星期一

儿子的意外收获

儿子被堂舅接过去,就在纽约住了下来.
儿子本来打算只住一晚便走,可是堂舅非常热情的留他,盛情难却,於是他便留了下来.
堂舅在纽约也混了好几年,又住在移民区,他带着儿子到纽约和曼哈顿的唐人街"深入民间",看看外来移民在异乡的生活.
堂舅自中二輟学后便出来工作,后来一事无成,当时一窝蜂的人跳飞机,他也辗转地到了法国和荷兰,最后在美国落脚.
堂舅是妈妈的堂弟,两家人住在一起.我小时候因方便上学,一年级和二年级就住在外婆家.我称呼堂舅的妈妈为婶婆.
小时候家中的孩子们最讨厌堂舅,他是那种你走过他会捏你一下,或扫你一巴掌的人,大人也管不了他,真是神憎鬼厌.
可是出国之后,也许挨了苦,再加上非法移民的身份,他念家爱家的思源之情,让家人都很感动.
他想回国又回不来,恐怕五十岁再重头来过不容易,可是在美国又没有身份,只好过一天算一天,没有未来可言.
这次见到儿子,他可开心,难得有亲人自远方来.
所以,儿子说他"很累,因为忙着聊天和出去见同乡."
可是儿子也很开心,不再为脚车失窃的事心情低落.
原本打算从波士顿回到纽约过一晚便继续他预设的行程,讵料脚车被偷,突发状况打乱了计划,儿子顿陷入焦虑和失措中.还好堂舅即时的出现,给儿子安慰和支持,让这小伙子恢复信心和心情.
在纽约的这几天,儿子体会到华人在异乡的刻苦和辛酸,也清楚目睹大都会的复雜和凌乱,他说那不是个久留之地.可是他遇见的马来西亚人,都是滯留了好些年却不願意走的人.
所以他捥拒了堂舅的好意留下打临时工,而决定数日后离开纽约.
失了脚车不要紧,没能紧跟预订计划也没关係,这趟小住纽约,也算是儿子的一个意外收获!

2008年7月11日星期五

祸不单行

昨晚和兒子聊了一个多小时,他说他要去吃早餐了,於是便道再见.
也许就在我关电脑那一刻,远在纽约的兒子發现他的脚車巳不冀而飛!
早上六时许,外子开啟电腦,才发现儿子的留言.
他寫說;It's the end!
脚踏車,联同車上的帐营和工具全都不见了,行程受阻,可想像儿子有多沮喪和失望.
他在部落格写下他的心情,都是绝望的.
我早餐也没心情吃,等到八时许兒子上网.
我告诉他別为了這件事半途而廢,好不容易走了兩千多公哩,怎可就此放弃?
没有了脚车,要不就买多一辆,再不就乘搭火车或巴士,仍然可以继续上路.
在这个假期完成这个旅程是他的梦想,身为父母的,也不希望儿子为一点小挫折而輕言放弃.
不管现在或以後在職場,只要懂得隨机应变,事情还是可以解决的.
我安慰他说:你視在扭伤了脚,怎能再骑脚車呢?
儿子原打算从波士顿回到友人处取回脚車后,隔天便再出發.讵料一到紐约便扭伤了脚踝,又腫又痛,看來没有三幾天是不会好的.
也因此,兒子心更急,不能入眠.
半夜在部落格写說他失了主意,困在紐约.
儿子刚滿二十岁,没经历过什么挫折,他的慌张失措是可以想像的.
幸好他那些网友马上有反应,答应伸出援手,起码他的心也安定一些.
也是刚巧在這个时候,他联络上我的堂舅,我也心安一些.
其实儿子较早时一抵步便拨电联络堂舅,只是一直没联络上.
就在儿子打算隔天便离开紐约却又因故被迫留下时,电话接上了!
兒子和堂舅见面了,可是兒子什么也没说.堂舅今午从美国撥电来,我才把实情告诉他.
我請他帮帮兒子,看看他需要什么.
写下此文时,美国正是半夜时分,希望他能好好入眠,明早堂舅会把儿子带去他的家住.
我托他给兒子一支跌打酒.

2008年7月9日星期三

野胡姬开花了!

一场豪雨之后,喜见挂在棕榈树上的野胡姬开花了.

那是一朵朵白色的小花,只可惜没有香味.

其实我们可以在树林里或路边老树上看到這种野胡姬,不知学名是什么,就是攀在別的树身上来维持生命.

太平便有很多這类古树,除了乌窝蕨,这类野胡姬便是主要的寄生植物.

庆幸的是,这些不管是在大路旁或太平湖边的参天古树都得以保存下来.每次经过,我都爱往上望.

只是,从来就没见过这类野胡姬开花.

也许是长得太高了吧.

我是多年前从友人家检回這棵巳被弃在地上多时的植物.看它叶子不像叶子,鬚根纏着一些椰丝,生命力顽強的,便想试试再让它好好延持生命.

我把原来缠着椰丝的挂在树上,待它长大了,再把一部份拔开綁在棕搁树身上,浇水施肥把它养大.

其实也没期待它开花,只是觉得垂下来的叶子和鬚根也蛮美的.

如今开花了,除了惊喜,也有一丝丝的成就感.

這样,也可以很开心了!


2008年7月8日星期二

儿子再出发

儿子在纽约呆了五天,看了歌剧演唱会,也参加派对喝醉酒,有点乐不思蜀!
在波士顿住两晚后,他会回到纽约取回寄放在朋友处的脚车,往西骑回爱荷华.
這个回程,预计五个星期.
希望雨季巳过,儿子可以顺利回到大学城.

快速煮两餐之二

电蒸锅是我的厨房好帮手.像我這么懒的人,如果能在最短的时间內煮好一顿最好.
市面上出售的电蒸锅多是三层的,我通常只用两层.你可选购较大型的,那可以容下一整条鱼.
要省钱的话,用信用卡的積分换取也可以,不过一般上容量较小.
一层用於蒸饭,另一层同时蒸肉,当然,蒸鱼的话可在饭半熟时才放.
鸡块,猪肉碎和排骨,可以先以胡椒粉,麻油,醬油及少许酒调味,再搭配一些豆醬,黑豆豉或味噌.
今天鸡肉蒸豆醬,明天排骨蒸味噌,后天清蒸黑豆豉鱼,大后天只是清蒸肉碎,如此类推,即没有用太多的油,也很省功夫.
另外,肉类上撒些枸杞清蒸,味道也是挺不错的.
把羊角豆蒸个五至十分钟,放些醬油和油葱,即好吃又健康.
善用电蒸锅,你会发现煮一餐并不太难.

2008年7月4日星期五

快速煮两餐之一

她们都说我手脚快,三两下功夫就做好一餐.
其实不然,我只是不想每天花太多时间在烹煮上面.
我有太多的書还没看完呢.
於是,要準备一顿省时又健康的午餐或晚餐,就得有一些巧思了.
我家里的冰箱,长期存着一盒味噌(miso),或昆布味噌,这是汤类最好的汤底.
先煮滚一锅:
一)加入切开的蕃茄,切粒的红萝卜,小火稍煮二十分钟,加入巳调水溶解的味噌即可.
味噌带有鹹味,先下一大匙试味.
二)加入切开的蕃茄,稍煮,加入味噌,熄火,再倒进巳稍打的蛋液.
三)在滚开水中加入巳切粒的水豆腐,调入味噌后熄火,洒上青葱粒以增添香气.
蕃茄,红萝卜,鸡蛋,豆腐可隨意加入,也可在吃时放些柴鱼片增加钙質.
这道汤类没有设定方程式,就好像做人不可死板板,要隨机应变.想下什么就下什么,反正就是巳经營养丰富了.
常对着电脑的人,应多喝味噜汤.
这道味噌汤在日本餐厅要价四,五元一小碗,还没那么多料呢!
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明目养眼補血的枸杞是我最常入菜的中药,常煮的就是苋菜加枸杞,就是俗称"上汤元菜"的那个元菜.
我们用枸杞本身的清甜来取代上汤或江魚仔汤.
构杞略泡浸.热锅,无油地快炒枸杞至香气出,取出备用.
下一小匙油在锅内,爆香蒜粒,加入清水,加入枸杞煮二十分钟,后下苋菜,汤滚加盐调味即可.
另:如果想吃清炒,爆香蒜粒后,加入苋菜枸杞,放点水炒炒就行了.
也可以把苋菜换成莲藕来炒,莲藕必须切薄片,切记要买嫩点的,要多加些清水以便把莲藕煮软些.
如果家里有龙井茶,把一小匙茶叶先以少许热水泡浸,再倒入莲藕中,更能增加口感.
枸杞鸡也是一道不错的药膳食谱.
在无油的热砂的中略炒枸杞至闻到香气,取出.
热油,爆香蒜粒,加入鸡块和枸杞,略炒,加清水,醬油,黑醬油,少许绍兴酒(可无),加盖焖煮至汤汁稍收干即可.
也可把鸡肉改为排骨.
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现在肉类那么贵,我们也可以去肉煮些好味的汤;而这个时候,被誊为天然的维生素丸的红枣,就扮演着重要的角色.
像ABC汤,仍然是马铃薯,蕃茄,红萝卜,大洋葱,不过多加了八至十颗红枣.不必花时间熬煮,只要马铃薯软了便好了.
玉蜀黍切小节,或削成颗粒(方便年幼者吞食),连梗一起放入滚水中,再加入一整条红萝卜和八至十颗红枣,小火煮二十至三十分钟.
黄豆泡浸过夜,洗净,加一条红萝卜和红枣以小火煮二,三十分钟.
一小节莲藕,一些泡浸过的花生米,八至十颗红枣,以小火煮十五分钟后,才加入一些珍珠豆煮至所有材料软化.
单单只以珍珠豆加红枣,也可煮出一锅清甜的汤.
也许你的口感比较重,认为这样的汤太淡了,没关係,你还是可以加些肉类下去熬煮.
其实,习惯就好.
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如果你熬了一锅鸡汤或肉骨汤,喝不完的话把剩余的装在小盒里存在冰格,什么时候炒面炒米粉,就拿出来解冻后,加入面条里,那就不必加入太多配料了.
清炒蔬菜时,也可以以汤水代替清水,增加口感.
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别问我食材的分量,我是agak agak大概大概.反正不是做蛋糕烘饼干,不必step-by-step的一ml一gm量得準準的,那太辛苦了.
喜欢吃什么就放多一点,这样吃也吃得happy啊!

2008年7月2日星期三

不是巧妇,只是取巧

朋友或朋友的老公都佩服我,每天除了忙着接送女儿,洗衣煮饭,打扫屋子,还种了许多花花草草.
除此之外,我学陶艺,绘画,爽爽就把牆壁换颜色,再不就挑价廉物美的布块,把窗簾布换掉.
其实我喜欢DIY,却不喜欢做家务.
我不是巧妇,只是会利用小聪明来取巧.
烦人的打扫工作,我求助于i-robot自动除尘机,它把屋里的狗毛吸得干干净净.
下雨了,赶快把屋簷下的花盆搬出去,让它淋个湿透,那两三天都不必花半个小时浇花.
早上打完太极回来,先忙午餐,衣服留待下午才洗.谁说早上一定要洗衣服?次日早上搬出去晒晒,衣服还不是一样清香?
最不爱做的煮饭,就得动点脑筋啦.
先浸蔬菜和豆类,我是指午餐和晚餐的,这样可以省水省时间.
我花了百多块钱买了一个三层式的电蒸锅,同时蒸魚蒸肉又蒸饭,省时又省能源.
青菜嘛,能烫就烫.只要烧热一小锅的热水,把菜放下去烫烫就捞起,加不加酱油油葱随意.
可以找一个比较不忙的时间,爆香一罐油葱放着,什么时候要吃就拿一点,只要不沾到水,可存放多时.
不想吃饭,或不想吃饭,煮一锅鸡汤,可到药材店买一包巳备好的汤料,或什么補汤料,或只加一把一枸杞,再烫些青菜和面线,又省时间又有营养,碟子也少洗几个!
我就是这样懒惰,至於懒惰人的烹饪法,下回再教妳.
希望妳也能忙里偷闲.

2008年7月1日星期二

儿子纽约的第一晚

在费城过了两夜,儿子於昨天乘搭三小时的火车,到达纽约.
等了一个上午,再等到晚上十一点(美国时间上午十一时),儿子才上网.
他说他sick,可真把我吓一跳.
原来他和一位朋友出去,"失控"地喝多了,搞到吐翻了肚,早上起来头疼如撕裂般.
其实美国政府禁卖酒给二十一岁以下的人,儿子"幸运"过关.
以前唸中学时,儿子非常抗拒喝酒,真的是滴酒不沾.是我这个妈妈教儿子喝酒的.
我认为还是学会喝一点酒好,尤其是将来工作时,多多少少会有一些社交应酬,喝一点酒也是一种礼仪.
我还特别训练两个女儿,以免以后被人灌醉!
不过儿子也非海量,这次喝醉,可有他受了.才聊几句,便因头疼难顶要去睡觉了.
反正他会在纽约呆几天,也不急着看看這个大都会了.